Les receptes de la Dolors

Puré de verduras

2012-01-29T12:24:00.003+01:00

Os dejo una receta de puré para aprovechar aquellas verduras que se nos están quedando por la nevera y no sabemos qué hacer con ellas.

Ingredientes:
1 kg verduras
50 cl aceite oliva
350 cl agua caliente del grifo (sale bastante líquido, si se prefiere más espeso añadir menos agua)
1 cebolla grande o 1 puerro
1 cucharadita de sal

Preparación:
Poner en el vaso de la Thermomix la verdura pelada y trocear. Reservar.
Añadir la cebolla o el puerro y trocear 4 s vel 5. Bajar los restos de las paredes del vaso, añadir el aceite y programar 5 min temperatura varoma vel 1.
Añadir toda la verdura y rehogar 3 min temperatura varoma vel 1.
Agregar el agua y la sal y programar 25 min 100ºC vel 1.
Al terminar triturar todo durante 1 minuto vel 7.

Arroz con espinacas y zanahorias

2012-01-29T12:09:00.007+01:00

Aunque esta receta la hice de prueba, ha gustado tanto que va a convertirse en una comida semanal. Mi hermana se acaba de independizar y le llevé un tupper con arroz, cuando se lo comió me dijo que en cuanto hiciera más le guardara otro tupper. Es muy rápido de preparar, así que animaos a hacerlo. La receta es de cocina varoma, lo único es que yo utilicé arroz basmati y lo herví a la manera tradicional, con una olla la fuego.

Ingredientes:

250 gr arroz

3 dientes de ajo

200 gr espinacas frescas

1 cebolla pelada y cortada a cuartos

3-4 zanahorias peladas y cortadas a cuadraditos

50 cl aceite oliva

Curry

Sal (bastante, que como las zanahorias son dulces....)

Preparación:

Hervir el arroz y dejarlo un poco entero (después lo cocinaremos 1 minuto más con todas las verduras). Reservar.

Introducir en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos y el aceite, programar 5 s vel 4. Sofreir durante 5 min temperatura varoma vel 1.

Agregar la sal y el curry, la zanahoria y las espinacas. Cocinar durante 8 min 100ºC giro a la izquierda velocidad cuchara.

Añadir el arroz, mezclar y programar 1 min giro a la izquierda velocidad cuchara.

Servir.

Pastel ganaché chocolate Monster High

2012-01-21T10:24:00.018+01:00

Hoy mi princesa cumple 5,5 años. Como cada año, su padre y yo le hemos preparado un pastel para celebrarlo. Este año no nos hemos podido esmerar mucho porque aún estamos "jodidillos" de las cervicales, pero a ella le ha hecho muchísima ilusión.

Ingredientes:

Bizcocho:

4 huevos

210 gr harina

210 gr azúcar

1 sobre levadura

Almíbar hebra floja:

175 ml agua

125 gr azúcar

Corteza naranja o limón

1 rama canela

Ganaché chocolate:

700 ml nata para montar

650 gr chocolate fondant

Fondant

Perlitas doradas

Oblez azúcar (que yo compré en Dulce Kitz)

Preparación:

Bizcocho:

Poner en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar. Programar 6 min 40ºC vel 4. Al terminar, volver a programar 4 min vel 4 pero esta vez sin temperatura.

Añadir la harina y la levadura y programar 6 s vel 6.

Hornear a 170ºC durante unos 20-30 min.

Dejar enfriar.

Este bizcocho queda bastante seco, así que es conveniente untarlo bien con almíbar.

Almíbar hebra floja:
Poner en el vaso de la Thermomix el agua, la corteza de naranja o limón y la canela. Programar 10 min varoma vel 2. Dejar enfriar y conservar en la nevera en un biberón (será mucho más fácil de poner en el bizcocho). En la nevera aguanta mucho tiempo.

Esta receta la he sacado de la web http://www.velocidadcuchara.com/.

Ganaché chocolate:

Poner en el vaso de la Thermomix la nata y programar 6 min 90ºC vel 2.

Añadir el chocolate troceado y mezclar durante 30 s vel 3.

Dejar enfriar en un bol y conservar en la nevera.

Antes de utilizar, debe estar unas 12 horas fuera de la nevera.

Esta receta la he sacado de la web http://www.velocidadcuchara.com/.

Fondant:

Preparar el fondant o comprarlo ya hecho (que está en su punto para utilizar y sólo hay que colorearlo, extenderlo y cortarlo).

Montar el pastel. Cortar el bizcocho a capas, untar con almíbar una de ellas, encima poner la ganaché, untar con almíbar otra plancha de bizcocho, poner encima de la ganaché, untar con almíbar, poner encima la ganaché,.... Cubrir todo el pastel con ganaché de chocolate. Pegar por los bordes las flores de fondant y untar por encima con almíbar para pegar la oblea de azúcar. Se puede conservar en la nevera.

Libro Todo con chocolate

2012-01-15T20:07:00.004+01:00

He participado en el libro Todo con chocolate que ha editado Rosa Ardá, de http://www.velocidadcuchara.com/. Participo con una receta de trufas, muy fácil y riquísimas. Os podeis bajar el libro de forma gratuita, tiene 160 páginas y participamos 59 bloggers y 70 autores más. Mi receta está en la página 156. Me ha hecho mucha ilusión, sale mi nombre y el de mi blog!!!!!!!

Si no lo habeis hecho ya, teneis que pasaros por el blog de Rosa, es increíble, tiene unas recetas estupendas y unas explicaciones inmejorables.

Atemperado chocolate

2012-01-15T13:34:00.006+01:00

Atemperar el chocolate es muy importante para que mantenga su brillo y cruja al morderlo, si simplememte lo deshacemos y utilizamos, le salen clapas blanquecinas y no cruje cuando nos lo comemos.
La técnica más cómoda para atemperar el chocolate en casa es la del sembrado. Para ello hay que separar 2/3 partes del chocolate que se va a utilizar y meter en el microondas sólo la tercera parte. Ir calentando de 15 segundos en 15 segundos e ir removiendólo porque el chocolate se quema en seguida. Si se prefiere deshacer al baño maría, tened mucho cuidado que no le caiga ni una gotita de agua o se endurecerá y habrá que tirarlo.
Necesitaremos un termómetro de cocina para poder tomar la temperatura en cada paso del atemperado.
Una vez hayamos fundido el chocolate y hayamos conseguido la temperatura deseada, habrá que ir añadiendo el chocolate reservado (frío) e ir removiendo para que se deshaga y baje la temperatura de todo el chocolate. Ir controlando con el termómetro porque una vez conseguida la temperatura de enfriado, habrá que volver a calentar unos segundos para conseguir la de atemperado.
Cada tipo de chocolate tiene sus temperaturas de fundido-enfriado y atemperado. Así:

Chocolate negro:
50-55ºC temperatura fundido
28-29ºC temperatura enfriado
30-31ºC atemperado

Chocolate con leche:
40-45ºC temperatura fundido
27-28ºC temperatura enfriado
29-30ºC atemperado

Chocolate blanco:
30-35ºC temperatura fundido
26-27ºC temperatura enfriado
28-29ºC atemperado

Una vez rellenemos el molde que queremos hacer, dar suaves golpes encima del mármol para que las burbujas que se hayan formado suban a la superfície y se deshagan.

Árbol chocolate

2012-01-15T13:29:00.006+01:00

Los Reyes del año pasado me trajeron un molde de silicona de la casa Lékué para hacer árboles de chocolate en 3D. Como estas no han sido las mejores fechas para hacer pruebas, no quedó demasiado bien que digamos, pero éste fue el resultado:

Ingredientes:
180 gr chocolate fondant
50 gr chocolate blanco
Perlas doradas y plateadas para decorar
Pegamento comestible

Preparación:
Atemperar el chocolate.
Verter en los moldes y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío desmoldar y montar.
Untar los bordes del árbol con el pegamento comestible y enganchar las perlitas doradas y plateadas.

Árbol galletas

2012-01-15T13:18:00.005+01:00

Para Año Nuevo quería preparar un árbol de galletas muy chulo. El caso es que Judith y yo preparamos las galletas unos días antes pero cuando llegó la hora de decorarlas no pudimos hacerlo. Así que quedó un poco soso. El año que viene intentaremos poderlo preparar como Dios manda.

Ingredientes:

Galletas vainilla

Glasa

Preparación:

Hacer las galletas de vainilla. Cortar las estrellas de diferentes tamaños (Enric me regaló un juego de cortadores de la casa Wilton que encontramos en Dulce Kitz).

Preparar la glasa y decorar.

Puding de manzana

2012-01-15T13:02:00.006+01:00

Hace tiempo que tengo un poco parado el blog.... y es que no hemos acabado el 2011 ni empezado el 2012 demasiado bien. Y eso que sólo llevamos 15 días!!!!!! Esperemos que el año empiece a mejorar, que sino.....

En fin, hoy os dejo una receta de puding de manzana que tenía atrasada. Hace muchísimo tiempo mi madre compraba un puding de manzana en Carrefour que nos encantaba. Ya no lo tienen, así que me apeteció intentar hacerlo en casa. No ha quedado como aquel pero está muy bueno. Intentaré alguna otra receta para hacer al horno, que éste es en el microondas y la textura es más esponjosa.

Ingredientes:

1 litro leche

175 gr azúcar

1 sobre azúcar avainillado

200 gr pan sin corteza

300 gr manzana pelada y cortada

6 huevos

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar y el azúcar avainillado. Programar 7 min 80ºC vel 2.

Añadir el pan y la manzana y programar 10 s vel 4.

Añadir los huevos y programar 10 s más a vel 4.

Introducir la mezcla en un molde apto para el microondas (pirex o silicona) durante 7 minutos a potencia media.

Cuando termine, volver a poner 12 minutos más a máxima potencia.

Servir frío.

Castañada 2011

2011-12-04T19:52:00.003+01:00

Aunque con un poco de retraso, os dejo las fotos de la castañada de este año en casa de mis padres. Esta vez no me dio tiempo de preparar panellets, así que los hicieron entre mi madre, mi marido y mi hija. Quedaron la mar de buenos.

Galletas tió

2011-12-04T19:46:00.003+01:00

Hoy hemos ido a buscar el tió para el cole de Judith. Nos lo hemos pasado muy bien, hemos tenido chocolatada, gimcana, hemos jugado con una tela de paracaidas,.... Yo he decorado galletas de tió, a los peques les han encantado. En total han sido 120 galletas!!!!! Nunca había decorado tantas galletas.

Ingredientes:

Galletas rellenas de chocolate

Azúcar glass

Clara de huevo

Colorantes

Preparación:

Prepara glasa y colorearla de rojo y negro.

Decorar con manga pastelera las galletas.

Dejar secar.

Bombones

2011-12-04T19:30:00.005+01:00

Este viernes celebramos la cena de Navidad con los compañeros del curro. Se dijo de hacer el amigo invisible pero sin saber quién te tocaba. Como no podía ser de otra manera, yo preparé una cajita con bombones y unas galletas de jenjibre que compré en Ikea a las que les puse una cuerda dorada para adornar el árbol de navidad. Fue muy divertido, pusimos todos los regalos en una bolsa y a cada uno nos tocó un número, por orden cogíamos un regalo y, si no te gustaba, lo podías cambiar por alguno de los que habían salido antes. Así no sabías cuál te ibas a llevar a casa hasta el final. A mi me tocó un llavero de una ovejita super-chulo y super-tierno. En la fiesta de después nos lo pasamos genial!!!!!

Ingredientes:

Chocolate fondant

Pipas peladas

Kikos

Sal maldon

Pimienta

Preparación:

Atemperar el chocolate. Yo utilizo la técnica del sembrado: calentar 1/3 parte del chocolate y dejar las 2/3 partes restantes para bajar la temperatura.

Calentar 1/3 parte del chocolate hasta alcanzar la temperatura de 50-55 ºC.

Añadir el chocolate reservado hasta bajar la temperatura a 28-29 ºC.

Volver a calentar el chocolate hasta 30-31 ºC.

Verter el chocolate en moldes de silicona y añadir por encima pipas peladas, kikos, sal maldon o pimienta.

Dejar enfriar.

Pollo con salsa de soja y vino de jerez

2011-11-16T10:40:00.005+01:00

Otra de las super-recetas que he descubierto en http://www.cocinavaroma.com/ es ésta de pollo con verduras. Queda espectacular. A mi peque le encanta con fideos chinos.

Ingredientes:
25 cl aceite oliva
10 gr dientes ajo
100 gr cebolla
100 gr pimiento (rojo y verde)
50 cl jerez
100 cl vino blanco
50 cl salsa soja
20 cl caldo pollo
300 gr pechugas pollo troceadas a dados
40 gr fideos chinos

Preparación:
Poner el aceite en el vaso y calentar 3 min temperatura varoma vel 1.
Añadir las verduras y picar 8 s vel 5. Con la espátula bajar los ingredientes de las paredes del vaso.
Colocar la mariposa en las cuchillas y sofreir 6 min temperatura varoma giro a la izquierda vel cuchara.
Añadir el vino, la salsa de soja, el jerez, el caldo y el pollo. Cocinar durante 12 min temperatura varoma giro a la izquierda vel cuchara.
Sacar la tgapa de la Thermomix e introducir los fideos chinos cortados previamente (vienen en forma de madeja). Introducir con la espátula en el guiso y dejar reposar 4 min.
Servir caliente.

Crema de calabaza

2011-11-09T21:10:00.003+01:00

La madre de Minerva, mi compañera de trabajo, hace una crema de calabaza muy muy buena. Tan bien me había hablado Minerva de esa crema, que tenía que provarla yo también. Pués bien, muy amablemente han compartido la receta conmigo. La verdad es que está muy muy buena. Ya tenía una receta de Thermomix para hacer la crema de calabaza, pero ésta no pude resistirme a provarla. Teneis que animaros a hacerla, os encantará el resultado.

Ingredientes:
1 cebolla grande
1/2 calabaza grande
3 patatas
Agua

Preparación:
Pochar la cebolla. Añadir la calabaza y las patatas y sofreir un poco. Verter agua hasta cubrirlo todo y dejar hervir. Triturar y servir caliente.

Crema de calabaza

2011-11-09T21:05:00.003+01:00

Otra receta genial del blog www.cocinavaroma.com es ésta de crema de calabaza.

Ingredientes:
2 cebollas cortadas a cuartos
100 gr puerros (sólo la parte blanca) cortados en rodajas
2 dientes de ajo
30 cl aceite oliva
600 gr calabaza cortada en dados grandes
100 gr patata cortada en dados pequeños
200 cl agua
100 cl leche semidesnatada
1 pastilla de caldo

Preparación:
Introducir en el vaso de la Thermomix la cebolla, los puerros, los dientes de ajo y el aceite. Trocearlo todo durante 5 s vel 4. Programar 7 min 100ºC vel 2.
Añadir las patatas, la calabaza, el agua, la pastilla de caldo y programar 30 min 100ºC vel 2.
Añadir la leche y programar 5 min 90ºC vel 2. (Este paso yo no lo he hecho porque ya quedaba con la consistencia que me gusta y, además, temporalmente no puedo tomar leche.)
Triturar hasta obtener una crema fina programando 1 min en velocidad progresiva 5-7-10.

Ternera con patatas al curry

2011-11-09T20:48:00.005+01:00

Del blog http://www.cocinavaroma.com/ he sacado varias recetas realmente geniales para hacer con la Thermomix. Una de ellas es un estofado con patatas al curry delicioso. No dejeis de pasaros por su blog, es genial. De todas formas, aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

50 cl aceite oliva

20 gr dientes de ajo

250 gr cebolla

600 gr ternera para guisar cortada a dados de unos 3 cm

1 cucharadita de pimentón de la Vera

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de comino en polvo

Pizca de canela en polvo

Pizca de azúcar

Sal

200 gr tomate natural triturado

250 gr patatas cortadas en dados medianos

150 cl vino blanco

Preparación:

Verter en el vaso de la Thermomix los ajos y el aceite. Apretar dos veces el botón turbo. Bajar los ingredientes de las paredes del vaso y programar 5 min temperatura varoma vel 1.

Añadir la cebolla y picar 5 s vel 5. Bajar los ingredientes de las paredes y programar 7 min temperatura varoma vel 1.

Colocar la mariposa. Añadir la carne salada y programar 5 min temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

Añadir el vino blanco, el azúcar, el tomate, las patatas y las especies. Programar 25 min temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

Pizza La Masía

2011-10-16T20:46:00.009+02:00

Hace unas semanas fuimos a pasar un fin de semana unos papas del cole a La Masía en Sant Feliu de Buixalleu. Nos los pasamos realmente bien (tanto los niños como los no tan niños): almuerzo con vistas a la montaña, barbacoa para comer, tirolina, dar de comer zanahorias a los caballos, cuento antes de ir a dormir, juegos hasta las tantas de la madrugada y mojitos (sólo para papis y mamis),.... En fin, un fin de semana agotador pero super-divertido. Es una de las ventajas que tu peque ya vaya a cole, tú vuelves a disfrutar de los buenos momentos de la época escolar (manualidades, fiestas, extraescolares, colonias,....) pero no de los no tan buenos (deberes, exámenes,...).

Para cenar, Javi, el papá de Hugo, Samuel y Mar, nos enseñó a preparar unas pizzas brutales. Con su permiso, comparto con todos vosotros su receta.

Ingredientes: Base pizza Buittoni (o en su defecto, marca Hacendado), tomate frito, orégano, 4 quesos, láminas jamón dulce cocido al horno (Hacendado), latas de atún, dados de bacon y chorizo ibérico .

Preparación:

Con un rodillo, estirar la masa de pizza. Extender el tomate por encima. Colocar el jamón, el bacon, el atún, el chorizo, el orégano y el queso rallado. Hornear hasta que la masa esté crujiente.

Disfrutar.

Rollito de atún

2011-10-16T20:36:00.007+02:00

Ayer estuvimos en Ikea y compramos un paquete de BRÖD TUNNBRÖD para hacer rollitos. La peque se los hizo de atún y yo uno de salmón. La verdad es que están muy buenos.

Ingredientes:

Bröd Tunnbröd

Mahonesa

Lechuga

Atún/Salmón ahumado

Aceitunes

Preparación:

Extender mahonesa encima del pan. Colocar la lechuga cortada a trozos, las olivas troceadas y el atún. Enrollar y disfrutar.

Cinnamon Loaf

2011-10-05T20:25:00.008+02:00

Hace un tiempo vi en el blog de El rincon de Bea una receta de algo parecido a un plum-cake de canela que dejé en la "libreta" de pendientes. Aprovechando que hace unos fines de semana, mis padres vinieron a comer, lo hice de postre.

Queda realmente bueno, teneis que probarlo.

Ingredientes azúcar de canela:

50 gr azúcar

50 gr azúcar moreno

1/2 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada

Ingredientes:

275 gr harina

1 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita bicarbonato sódico

1/4 cucharadita sal

125 gr mantequilla

175 gr azúcar

2 huevos XL

225 gr nata fresca

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC.

Preparar el azúcar de canela y reservar.

En un bol mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla a punto de pomada con el azúcar durante unos 3 minutos. Añadir los huevos ligeramente batidos, de uno en uno. Esperar a que se haya integrado el primero antes de añadir el segundo.

Añadir la harina reservada en tres veces intercalando con la nata, también en tres veces.

Engrasar un molde de cake alargado. Rellenar con 1/3 de la masa, echar encima un tercio del azúcar de canela, echar 1/3 de la masa,... Terminar con azúcar. Hornear hasta que al clavar un palillo éste salga limpio.

Dejar enfriar.

Milhojas de lenguas de gato y trufa

2011-10-05T20:09:00.007+02:00

Hace más de un mes fue el cumpleaños de mi marido (Enric). Tengo poco tiempo para dedicarle al blog, imaginaos, ha pasado más de un mes y todavía no había colgado la receta!!!!!

Como a Enric le encantan las lenguas de gato, pensé hacerle una milhoja de lenguas de gato y trufa. La monté justo antes de servirla porque sino las lenguas de gato habrían quedado blandas, pero el resultado quedó muy bueno. No era lo ideal para clavar unas velas, pero..... hicimos un apaño.

Pastel pitufos

2011-09-27T20:52:00.006+02:00

Hoy es el santo de mi niña. Nos había pedido a su padre y a mí un pstel de los pitufos. Pues bien, ha sido una aproximación pero a ella le ha hecho mucha ilusión.

Preparación:

Bizcocho de naranja hecho con la thermomix.

Trufa batida para rellenar.

Cobertura de chocolate para cubrir el pastel.

Garbanzos con caldo

2011-08-15T17:36:00.003+02:00

Ingredientes:
50 cl aceite oliva
400 gr cebolla
2 dientes de ajo
200 gr tomate natural triturado
2 frascos garbanzos cocidos
1 hoja laurel grande
500 cl agua o caldo
Sal al gusto

Preparación:
Echar en el vaso de la Thermomix los ingredientes del sofrito (aceite, cebolla, dientes de ajo, tomate natural) y programar 10 s vel 3 1/2. Después 10 min temperatura varoma velocidad 1 1/2.
Lavar y escurrir los garbanzos. Añadir 3 cucharadas de garbanzos y el agua y programar 20 s velocidad 6.
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la hoja de laurel y la sal. Programar 7 min temperatura varoma velocidad 1.
Añadir los garbanzos y programar 10 minutos velocidad 1 100ºC.
Servir calientes.

Migas

2011-08-15T17:16:00.008+02:00

Estas vacaciones hemos estado en Soria, en casa de los padres de unos amigos míos. Pili, la madre de Rubén, nos hizo migas. A mi marido le encantan y yo nunca las he hecho en casa, así que cuando volvimos, invitamos a la família a comer migas (o "molles" como les llama mi hija, ya que en catalán significan migas). A todos les gustaron (o se las comieron por compromiso, porque no quedó ni una miguita).

Ingredientes para 4 personas:

350 gr pan seco

90 cl aceite oliva

5 ajos machacados

4 tiras anchas de panceta cortada a trozos de unos 2 cm

4 chorizos para guisar

Pimientos verdes

Huevos de codorniz

Uva

Melón

3/4 cubilete de agua

Preparación:

Comprar el pan unos cinco días antes y dejar secar. El día de la comida ponerlo a trozos en el vaso y picar unos segundos en velocidad 5. Sacar y reservar.

Introducir el aceite en el vaso y calentar durante 5 minutos en temperatura varoma velocidad 1.

Agregar los ajos machacados y sofreir durante 5 minutos en temperatura varoma velocidad 1.

Colocar la mariposa. Añadir la panceta y sofreir durante 12 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara. Sin retirar la panceta introducir el chorizo y el pimiento verde y cocinar durante 8 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

Como no quedaba churruscadita como a nosotros nos gusta, tanto la panceta como los chorizos y los pimientos los hicimos en una sartén al fuego.

Lo retiramos y reservamos, dejando el aceite y los ajos en el vaso.

Humedecer el pan reservado con los tres cuartos de cubilete de agua. Sacar la mariposa, introducir el pan y programar 20 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

Introducir la carne por el bocal y mezclar 10 segundos giro a la izquierda velocidad cuchara.

Servir inmediatamente.

Masa empanadillas

2011-08-07T21:01:00.006+02:00

Mi madre le compró a Judith unos moldes para hacer empanadillas y hoy los ha querido provar. Hemos hecho la masa en la Thermomix porque las obleas que utilizamos normalmente no van bien para los moldes. Han quedado muy buenas.

Ingredientes:
50 cl aceite oliva
500 gr harina
30 gr mantequilla
1 huevo
150 cl agua
Pizca sal

Preparación:
Poner el aceite en el vaso de la Thermomix y programar 2 min 100ºC vel 2. Añadir el resto de los ingredientes y programar 20 s vel 6. Sacar la masa, formar una bola y dejar reposar unos minutos. Estirar la masa con un rodillo y rellenar al gusto.

Salsa boloñesa

2011-08-07T13:22:00.006+02:00

Ingredientes:
gr carne picada mitad cerdo mitad ternera
800 gr tomate natural
150 cc vino blanco o caldo
1 cebolla mediana
1 diente ajo
2 zanahorias
Orégano
Aceite oliva
Sal
Pimienta
1 cucharadita azúcar

Preparación:
Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla pelada y partida a cuartos, las zanahorias peladas y cortadas a trozos y el diente de ajo pelado. Trocear 4 s vel 4. Añadir 75 cl aceite oliva y programar 15 min temperatura varoma velocidad cuchara giro a la izquierda.
Añadir la carne picada, remover con una espátula y programar 10 min a la mista temperatura y velocidad.
Añadir el vino blanco/caldo, remover con la espátula y programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad sin el cubilete para que evapore.
Añadir el resto de los ingredientes y programar 30 min a la misma temperatura y velocidad pero con el cestillo puesto.
Al terminar rectificar la sal.

Tarta arco iris 5º cumpleaños Judith

2011-07-21T21:39:00.016+02:00

Hace tiempo vi en el blog de bea un post del "white cake" que me encantó y guardé para una celebración muy especial. Pués bien, ese día tan especial ha sido hoy: mi princesa ha cumplido 5 años. Todavía recuerdo como si fuera ayer el momento en el que la vi por primera vez y la estreché en mis brazos. Pero no fue ayer, no, hace ya 5 años. Cómo pasa el tiempo.

Pues como os decía, este pastel queda espectacular pero tiene un trabajo..... Por eso decidí guardarlo para un día especial. El resultado ha sido magnífico, mi niña se ha quedado gratamente sorprendida (igual que toda la família) y, además, les ha gustado a todos mucho. En fin, un éxito. En fin, os dejo las fotos del pastel y, sobre todo, de mi niña que ya tiene una mano entera de años.

Ingredientes:
Bizcocho:
270 gr harina
30 gr maizena
1 cucharada levadura
1/2 cucharada de sal
300 ml buttermilk (1 cucharada de zumo de limón y 250 ml leche)
15 gr claras huevo
225 gr azúcar
125 gr mantequilla a punto de pomada
Colorantes alimentarios

Tufa:
400 gr nata montar
200 gr chocolate

Almíbar:
150 gr azúcar
50 cl agua
zumo 1/4 limón

Nata cobertura:
500 gr nata montar (igual o superior al 35% m.g.)
100 gr azúcar
Dos cucharadas gelatina en polvo neutra

Preparación:
El día de antes preparar la trufa: derretir al fuego la nata y el chocolate. Dejar enfriar en la nevera.Preparar el almíbar para que se enfrie antes de utilizarlo: verter en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programar 10 min 100 ºC vel 2.
Para hacer el bizcocho del pastel de la foto utilicé el doble de los ingredientes detallados. Para cada capa de bizcocho puse unos 330 gr de masa.
Preparar la buttermilk: añadir la cucharada de zumo de limón a los 250 ml de leche y dejar reposar durante unos 10 minutos a temperatura ambiente. Reservar.
Tamizar la harina junto a la maizena y la levadura. Reservar.
Batir la buttermilk con las claras de huevo. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante 3 minutos hasta que haya blanqueado, se haya disuelto el azúcar y tengamos una masa suave y esponjosa.
Incorporar 1/3 de los ingredientes secos, alternar con los líquidos y terminar con los secos.
Pesar la masa y dividirla entre los colores que queramos usar. Colocar cada parte de masa en un bol y añadir colorante alimentario. Batir con las varillas para que el color quede uniformemente repartido.
Hornear cada capa de bizcocho durante unos 10 minutos y dejar enfriar directamente sobre una rejilla.
Una vez frías las capas montar el pastel. Colocar una capa de bizcocho, pintar con almíbar y extender la trufa montada con las varillas. Colocar la siguiente capa de bizcocho y repetir la operación. Para terminar, montar la nata con el azúcar. Justo antes de que esté montada del todo añadir la gelatina neutra en polvo. Extender sobre el pastel con una espátula. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Aquí os dejo algunos momentos divertidos de la fiesta:

Toda la trupe:

Mi primo Aleix haciendo unos trucos de magia espectaculares:

Os dejo también la foto del pastel que Judith llevó al cole para celebrar su cumple y el de los compañeros que cumplían en junio-julio-agosto.

Mousse chocolate

2011-07-14T16:10:00.007+02:00

Ayer fue el santo de Enric y Judith le quiso preparar un pastel de mousse de chocolate. El resultado fue el siguiente:

Ingredientes:
1 rulo de galletas Digestive o María
90 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 l leche entera
2 sobres de preparado para cuajada
300 gr cacao en polvo sin azúcar
150 gr azúcar

Preparación:
Poner en el vaso de la Thermomix las galletas y las tritur durante 15 s a velocidad progresiva 5-7-9. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes. Añadir la mantequilla blandita y programar 10 s vel 5.
Echar la mezcla en un molde desmoldable de 23-24 cm y cubrir toda la base presionando con los dedos para que quede compacta. Meter en el frigorífico o en el congelador mientras se hace el relleno.
Echar en el vaso la leche, los dos sobres de cuajada, el cacao en polvo y el azúcar. Programar 10 min a 100ºC vel 3.
Verter la mezcla encima de la base de galletas, con cuidado, y dejar en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de servir.

Crema de zanahorias

2011-07-12T20:02:00.004+02:00

Ayer prové a hacer una crema de zanahorias en la Thermomix. Quedó muy buena. A Judith no le gusta con quesito dentro, así que no le puse nada y la acompañamos con cuadraditos de pan frito o de jamón dulce.

Ingredientes:
500 gr zanahorias peladas y en trozos
150 gr cebolla pelada y en trozos
1 patata mediana
650 cl agua
sal al gusto

Preparación:
Poner en el vaso de la Thermomix las zanahorias con la cebolla y trocear 5 s vel 5.
Agregar el agua y la sal y programar 25 min 100 ºC vel 1.
Triturar la crema durante 1 min en velocidad progresiva 5-10.
Dejar enfriar.

Galletas cumpleaños

2011-07-12T19:57:00.005+02:00

Ayer fue el cumpleaños de la hija de mi compañera de trabajo. Mar cumplió 3 añitos y mi peque quiso que le hiciéramos estas galletas decoradas:

Como la semana que viene es el cumpleaños de mi niña, ella también quería galletas decoradas anticipadas, así que hicimos éstas:

Los cuadrados pequeñitos son fondant con formas de personajes Disney que hizo Judith con un cubilete que trajimos de Disneyland París.

Pan de la casa

2011-07-10T20:28:00.005+02:00

A mi peque le encanta el pan de la casa que sirven en Tagliatella. Intenté hacer una aproximación con la focaccia. No quedó igual al pan de la casa pero quedó muy bueno.

Ingredientes:
100 cl leche
100 cl agua
100 cl aceite oliva
30 gr levadura prensada
1 cucharadita de sal gorda marina
500 gr harina
Tomates cherry
Orégano fresco
Olivas
Cebolla
Sal gorda

Preparación:
Poner los líquidos y la sal en el vaso de la Thermomix y programar 1 mnin 40ºC vel 2.
Poner la levadura y la harina. Programar 20 s vel 6 y a continuación 2 min vel espiga.
Sacar la masa del vaso con las manos mojadas en aceite.
Estirar la masa con las manos y dividirla en cuatro trozos.
En una colocar olivas partidas por la mitad.
En otra el orégano fresco y los tomates cherry.
En otra la cebolla pochada.
En otra sal gorda y aceite.
Dejar reposar 20 minutos para que doble su volumen.
Hornear de 25 a 30 min a 225ºC. Una vez horneada cortar a tiras y volver a meter en el horno para tostar los lados. Rociar con aceite de olivar al sacarla.

Tarta queso al limón

2011-07-10T20:14:00.003+02:00

El día 6 fue el santo de mi hermana (Jessica) y Judith y yo le hicimos una tarta de queso al limón para celebrarlo. Refrescante y suave, quedó muy buena.

Ingredientes:

Para la base:

80 gr mantequilla

200 gr galletas tipo María

Para el relleno:

250 cl agua

1 sobre gelatina limón

400 gr queso Philadelphia

200 gr nata

40 gr azúcar

Para la cobertura:

1 sobre gelatina limón

Preparación:

Colocar las galletas en el vaso de la Thermomix y triturar 5 segundos a velocidad 10. Incorporar la mantequilla y programar 5 s vel 5.

Cubrir con la mezcla el fondo del molde y reservar en la nevera.

Echar el agua en el vaso y programar 5 min 100 ºC vel 1. Agregar la gelatina, el queso, la nata y el azúcar, en este orden. Programar 20 s vel 5 para que se mezcle.

Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla. Volver a meter en la nevera hasta que se solidifique.

Preparar entonces el sobre de gelatina y verter por encima. Reservar en la nevera 1 hora como mínimo antes de servir.

Macedonia

2011-06-16T19:48:00.003+02:00

Aquí os dejo a mi pinche de cocina preparando una super-macedonia con manzana, plátano, sandía y zumo de naranjas.

Pastel cumpleaños Nuri

2011-06-16T19:36:00.004+02:00

Aquí os dejo la foto del pastel de cumpleaños de Nuri, la mujer de Víctor (un compañero de trabajo de mi marido). Hice un bizcocho de anís dividido en tres trozos, bañado cada trozo con almíbar, relleno de crema pastelera y bañado con cobertura de chocolate. Las letras son trocitos de fresas y las obleas de la Hello Kitty las compré en Carrefour (las pegué cuando el chocolate todavía estaba un poco caliente).

Guisantes con huevo

2011-06-16T19:22:00.007+02:00

Ingredientes:

400 gr guisantes

1 cebolla

2 tomates pelados

1 diente ajo

50 cl aceite de oliva

1 zanahoria grande

Hierbabuena

1 patata grande

100 ml vino blanco

100 ml caldo pollo o verduras

200 ml agua

Sal

2 huevos

Preparación:

Colocar en el vaso de la Thermomix la cebolla, los tomates y el diente de ajo y triturar 5 s vel 5.

Añadir el aceite de oliva y programar 5 min temperatura varoma vel 1.Añadir la zanahoria troceada, la hierbabuena y un puñadito de sal. Programar 5 min temperatura varoma giro a la izquierda vel cuchara.

Añadir la patata troceada a cubitos, los guisantes, el vino, el caldo y el agua, y programar 25 min temperatura varoma giro a la izquierda vel cuchara.

Añadir los huevos y cocer 5 minutos más a temperatura varoma giro a la izquierda vel cuchara.

Pastel cumpleaños

2011-06-11T09:24:00.011+02:00

El lunes día 6 fue mi cumpleaños, y mi princesa y mi marido me hicieron un pastel riquísimo. El domingo volvíamos de un fin de semana en El Pedraforca con los papis y niños del Ampa, aunque estábamos agotados, los dos se metieron en la cocina con la excusa de preparar unas galletas para que mi pastel fuera sorpresa. Para continuar con la "sorpresa" me dijeron que no me podían dar ninguna galleta porque se les habían quemado todas. Qué cielo, ¿verdad?

Mi madre y mi hermana vinieron a comer con Judith y conmigo y también trajeron un pastelito, así que soplé dos veces velas.

Bizcocho de naranja

2011-05-30T15:58:00.003+02:00

La semana pasada hice este bizcocho de naranja para almorzar. Es super-rápido de hacer y queda genial.

Ingredientes:
1 naranja
250 gr azúcar
3 huevos
100 gr aceite girasol
1 yogurt natural
250 gr harina
1 sobre levadura
1 pellizco de sal

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programar 3 minutos 37ºC velocidad 5. Añadir el aceite y el yogurt y mezclar en velocidad 2 1/2 durante unos segundos.
Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 15 s a velocidad 2 1/2. Terminar de envolver con la espátula.
Engrasar el molde y hornear a 180 ºC durante unos 30 minutos.

Macarons

2011-05-30T15:38:00.009+02:00

Ya que habíamos vuelto de París, me decidí a provar esta receta francesa. La verdad es que no los había hecho nunca y triunfaron (tanto en casa como en el trabajo). Tengo que perfeccionar la técnica porque no quedaron brillantes y lisitos como los que había visto por internet. En el trabajo ya me han dicho que no les importa hacer de conejillos de indias!!!!

Ingredientes:
60 gr harina de almendra (yo no encontré y utilicé almendra molida)
140 gr azúcar glass
2 claras huevo (unos 60 gr)
1 cucharada azúcar
1 pellizco de sal
Opcional: colorante en polvo
Relleno: mermelada, nata, lemon curd, trufa,...

Preparación:
Sacar las claras de la nevera el día de antes para que "envejezcan".
Mezclar en un bol la almendra y el azúcar glass. Aparte, montar las claras de huevo con el azúcar y la sal hasta que quede un merengue firme y brillante. Añadir a cucharadas la mezcla de almendra y azúcar glass, e ir removiendo de forma envolvente (con mucho cuidado para que las claras no bajen). Éste es el momento de colorear la mezcla con colorante alimentario en polvo. Colocar la mezcla en una manga pastelera (yo no utilicé boquilla). Sobre papel vegetal hacer círculos de unos 2 cm de diámetro y 4 de separación entre ellos. Así quedarán bocaditos, es decir, que te podrás meter todo el macaron en la boca. Levantar la bandeja unos 5 cm y dejar caer sobre el mármol para que la mezcla se extienda y quede lisa. Dejar reposar unos 30 minutos para que formen costra.
Precalentar el horno a 150ºC y hornear durante unos 12 minutos.
Una vez fríos, rellenar al gusto (yo con trufa).

Sorpresa Disney II

2011-05-22T20:42:00.010+02:00

Lo prometido es deuda: aquí os dejo alguna foto de nuestro viaje-sorpresa a Disney. Creo que Judith todavía está alucinando. Se lo pasó genial y, por supuesto, su padre y yo también al ver lo mucho que disfrutaba.

Pegamento comestible

2011-05-15T18:23:00.002+02:00

Ingredientes:
1,25 ml CMC (lo podeis encontrar en Dulce Kitz)
30 ml agua
Gotitas zumo limón o de vinagre de manzana

Preparación:
Calentar el agua en el microondas hasta que hierva. Añadir el CMC y remover bien con un tenedor pequeño (para que no se formen grumos). Si queda alguno no pasa nada ya que al reposar el pegamento, desaparecerán. Si nos pasamos de agua, simplemente habrá que añadirle un poco más de CMC. Por último, añadir unas gotas de zumo de limón o de vinagre (de manzana) para evitar que se formen gérmenes.
Se conserva durante 2 semanas en un bote hermético en la nevera.

Sorpresa Disney

2011-05-15T18:15:00.007+02:00

Judith no lo sabe, pero mañana nos vamos a Disneyland París. Su padre y yo le hemos guardado la sopresa pero yo estoy que ya no puedo aguantarme. La despertaremos los dos, cosa rara porque cuando ella se va al cole yo ya estoy trabajando. Le hemos comprado una maleta de princesas super-chula y le hemos preparado unas galletas, también de princesas. Estoy deseando ver la carita que pone cuando le digamos que no vamos al cole, QUE NOS VAMOS A DISNEY EN AVIÓN!!!!!!!!!

En fin, por supuesto que a la vuelta colgaré la foto de sorpresa de mi princesa y alguna fotillo del viaje. Por ahora, os dejo con la foto de las galletas-sorpresa que le hemos preparado.

Por hacerlas diferentes la he decorado con fondant (pegado con glasa a la galleta). Las obleas las pedí en Pixmania (coloqué las imágenes en un word del tamaño de la oblea que tienen ellos y la calidad ha quedado estupenda). Para pegarlas al fondant utilicé pegamento comestible (la receta la he sacado de Sugar Mur). La decoración son corazones de azúcar (que compré en Carrefour) y orejas de Mickey Mouse (que compré en Dulce Kitz). Espero que le gusten y le hagan ilusión (aunque sólo sea una poquita en comparación con la ilusión que se las hemos preparado su padre y yo).

Mona pascua Pollito

2011-04-25T22:12:00.045+02:00

Este año es el primero que Enric le lleva la mona a nuestra ahijada Queralt.

Le hemos preparado un pollito con sorpresa dentro. Aunque ella ni se ha enterado a Judith, Berta, Sergi y Gemma, les ha gustado mucho.

Mona pascua Barbie moda mágica en París

2011-04-25T21:59:00.006+02:00

Este año mi peque nos pidió que la Mona fuera de la Barbie. Nos puso un gran reto. Con la ayuda de Gemma de tartamania (si no habeis hecho ningún curso con ella haced cualquiera de ellos, aprendereis un montón, os lo pasareis genial y quedareis con ganas de repetir, os lo aseguro) el resultado fue el siguiente:

No sé qué os parece a vosotros, pero a mi niña le ha encantado. No sólo porque fuera de la Barbie, sino porque era de la película Barbie, moda mágica en París. Está deseando ir a París para subir a la Torre Eiffel (porque nosotros ya hemos subido y ella no y porque subió Miró cuando fue a Francia, según le han explicado en clase, que nosotros en casa no solemos hablarle de pintores famosos). Lo que no sabe es que su padre y yo le tenemos una super-sorpresa preparada para de aquí tres semanas. Cuando llegue el momento ya publicaré otro post con la sopresa.

Torrijas

2011-04-18T22:37:00.013+02:00

El viernes fue mi santo y como el jueves trabajaba todo el día, mi madre me preparó unas riquísimas torrijas para llevar al trabajo. Le quedaron buenísimas, como siempre, todos mis compañeros me dijeron que la felicitara. Ingredientes: Pan Vino dulce Leche merengada Azúcar Canela Huevo Preparación: Dos o tres días antes cortar el pan a rebanadas y dejar que se seque. Sucar las rebanadas en vino dulce (o leche), colocar en un escurridor para que expulse el exceso, rebozar en huevo y freir. Rebozar con una mezcla de canela y azúcar.

Curso mona Pacua Museo Chocolate

2011-04-18T20:06:00.020+02:00

El sábado hice el curso que me regalaron mis compañeros de trabajo. Me lo pasé genial y aprendí un montón de cosas. Además, hice un pollito la mar de divertido que, por supuesto, lo llevaré al curro para que se lo coman entre todos. Con compañeros así, cómo no continuar llevando

pastelitos y galletitas....

No me quedó como el de los profes pero yo creo que no está nada mal, ¿no?

Mona Pascua 2011

2011-04-18T19:53:00.010+02:00

Aquí os dejo las monas de Pascua que ha preparado mi peque. Hemos hecho un montón, para su profesora Sara, para la profesora de la otra clase de P4, Génia, para Miguel, un amigo de mi hermana que lo quiere con locura, para una dependiente de El Mercadona que se ha hecho amiga de ella,... y para la tata y la yaya (que no les daremos hasta el lunes de Pascua). Las ha preparado con muchísima ilusión.

Aprovecho para dejaros una foto de mi princesa, para que veais lo guapa y grande que está.

Galletas de flores para La Palma

2011-04-18T19:31:00.013+02:00

Este es mi primer año como madrina y como mi ahijada no celebra la Palma, decidimos (por propuesta de sus padres y aceptada por mi parte, poco me falta a mi para decidirme) cambiar la tradición por alguna galletita decorada. Dada la temperatura primaveral de esta época, pensé hacer un tiesto de flores, el resultado fue el siguiente:

La verdad es que les gustó mucho a los papis (la peque es demasiado peque todavía).

Aquí os dejo una foto, de izquierda a derecha, de Judith (mi niña), Queralt (mi ahijada) y Berta (mi sobrinita, hermana de Queralt:

Aquí os dejo una foto de mi niña con su madrina con el cestito de flores que le regaló para la Palma:

Ésta es Judith con su padre y la Palma que le regaló mi hermana:

Os dejo también esta foto de unas galletas sueltas que he llevado al trabajo para unas compañeras:

Crema catalana

2011-04-11T20:41:00.008+02:00

Para el día del padre hicimos crema catalana, que le gusta mucho. Quedó buenísima, pero tuvimos un problema con la yema quemada. Sólo os digo que tuvo que acabar quemándola mi tío con el soplete!!!! Fue muy divertido. Ingredientes: 1 l leche 10 yemas huevo 200 gr azúcar 40 gr Maicena 1 cucharadita azúcar avainillado Un pellizco sal La piel de un limón 1 palo de canela Preparación: Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso todos los ingredientes menos la piel de limón y la canela. Mezclar 15 segundos en velocidad 3 1/2. Añadir la piel de limón y la canela y programar 11 minutos, 90 ºC vel 2. Cuando termine, programar otros 2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura. Si tiene espuma, volver a programar 2 minutos 90ºC vel 2. Y aquí os dejo una foto de la familia:

Pastel calabaza y manzana

2011-04-07T22:01:00.005+02:00

Ingredientes:

200 gr calabaza

5 manzanas

3 huevos

1/2 l leche

1 sobre levadura

30 gr azúcar avainillado

100 gr azúcar normal

100 gr harina

100 gr mantequilla

Preparación:

Pelar y cortar la calabaza, añadirla al vaso de la Thermomix con la leche y progarmar 10 min 100 ºC vel 3 1/2. Añadir la harina, la mantequilla, el azúcar normal, el azúcar avainillado y la levadura. Mezclar 10 s vel 5. Añadir los huevos y mezclar 1 min vel 3. Añadir las manzanas cortadas a láminas muy finas, reservando algunas para decorar la tarta y mezclar a vel 2 durante 30 s. Verter en un molde previamente engrasado y hornear unos 45 min a 200 ºC.

Salta tomate y calabaza

2011-04-07T20:42:00.006+02:00

Ingredientes: 150 gr cebolla pelada 2 dientes ajo 30 gr aceite oliva 250 gr pulpa calabaza pelada 400 gr pulpa tomate tritutado 5 gr sal 5 gr azúcar 200 gr agua Preparación: Introducir en el vaso de la Thermomix la cebolla pelada y a cuartos, los dientes de ajo y el aceite. Programar 5 min vel 1 temperatura varoma. Añadir la calabaza pelada y cortada a cuadraditos de 1 cm, el tomate, la sal, el azúcar y el agua. Programar 100 ºC 35 min vel 1. Triturar 1 min a vel 8. Corregir de sal. Servir con la pasta y acompañarla con queso parmesano.

Galletas para el café

2011-03-27T20:25:00.005+02:00

Una idea original para prepar las galletas de siempre: hacerles un corte para colgarlas de la taza de café.

Preparé la misma receta de galletas que hago siempre, las corté con el cortador en forma de corazón y antes de hornear les hice un corte en el lateral. El resultado:

Mini tartas de manzana

2011-03-27T20:23:00.006+02:00

De postres para el día del padre, Judith y yo le preparamos a Enric mini tartaletas de manzana. Super rápidas y fáciles de preparar y quedaron muy buenas. Ingredientes Obleas La Cocinera Manzana Golden Azúcar Preparación: Cortar la manzana a rodajas muy finas. Extender sobre la oblea y tirar azúcar por encima. Hornear a 180 ºC.

Gírgolas

2011-03-27T20:18:00.006+02:00

Judith se está convirtiendo en toda una ayudante de cocina. Cada vez que hacemos gírgolas, ella me ayuda a cortarlas. Quedan muchísimo mejor cuando me ayuda ella.

Ingredientes:

Gírgolas

Aceite

Preparación:

Cortar las gírgolas y lavarlas. Colocar aceite en una sartén al fuego y freir. Servir calientes.

Coca pimientos rojos

2011-03-13T17:46:00.003+01:00

Ayer fuimos a comer a casa de Sergi-Gemma-Berta y Queralt, nuestros amigos de Sabadell, y para picar llevamos una coca de pimientos rojos, olivas, atún y anchoas.

Ingredientes:

Masa coca:

50 gr aceite oliva virgen extra

100 gr agua

50 gr manteca cerdo (la compré en Guissona)

20 gr levadura prensada fresca (la compré en Mercadona)

300 gr harina fuerza (también la compré en Mercadona)

1 cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar

Guarnición : pimientos rojos asados, olivas, atún, anchoas

Preparación:

Verter el aceite, el agua y la manteca de cerdo en el vaso de la Thermomix y programar 30 s 37ºC vel 2. Incorporar la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar 20 s a vel 6.

Estirar la masa con un rodillo, dejándola muy fina. Colocar encima los pimientos asados, las olivas cortadas por la mitad, el atún y las anchoas. Hornear a 200 ºC durante unos 15 minutos.

Pastel chocolate microondas

2011-03-13T17:41:00.002+01:00

Hace unos días llevé este pastel de chocolate al trabajo y duró bien poco encima de la mesa.

Ingredientes:

150 gr chocolate amargo (70% cacao)

125 gr mantequilla

125 gr azúcar

50 gr harina

3 huevos

2 cucharadas licor café

Preparación:

Fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas. Agregar la harina, el licor de café y los huevos. Batir con las varillas. Verter en un molde apto para microondas y programar 3 minutos a 750 w. Dejar reposar dentro del microondas durante 5 minutos y volver a programar 3 minutos más a 750 w.

Mini pizzas

2011-03-13T17:36:00.005+01:00

El jueves me cogí fiesta en el trabajo para estar con la peque en casa (durante la semana blanca). Hizo ella la comida: mini pizzas (que había visto en el blog de Belén). Le quedaron buenísimas.

Ingredientes:
Obleas La Cocinera
Tomate frito
Atún
Jamón dulce
Butifarra
Olivas
Mozzarella rallada

Preparación:
Se extiende tomate frito sobre las obleas, se añade el queso mozzarella rallado y los ingredientes al gusto. Hornear a 200 ºC.

Almíbar

2011-03-13T14:50:00.002+01:00

Ingredientes:
300 gr azúcar
100 cl agua
Zumo 1/2 limón
Opcional: licor

Preparación:
Verter todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 10 min. 100º C vel 2.

Primer premio rua infantil

2011-03-13T13:33:00.013+01:00

El domingo 6 de marzo participamos en la rua infantil de carnaval de Terrassa con el Ampa La Nova Electra y GANAMOS EL PRIMER PREMIO!!!!!

Nos lo pasamos genial y fue toda una satisfacción que el jurado nos eligiera como ganadores.

Nuestra comparsa se titulaba Dracs & Roses y escenificamos la leyenda de Sant Jordi por las calles de Terrassa.

Mañana los peques vuelven al cole después de la semana blanca, así que hemos aprovechado para hacer un pastel de celebración.

Ingredientes:
Bizcocho: 2 huevos, 100 cl aceite girasol, 150 cl leche, 200 gr azúcar, 225 gr harina repostería, 1 sobre levadura, una pizca de sal
Almíbar
Nocilla
Coco rallado
Fondant (esta vez lo compré ya preparado, de color amarillo y de color blanco)
Rotulador negro comestible

Preparación:
Bizcocho: añadir en el vaso de la Thermomix los huevos, el aceite de girasol, la leche y el azúcar y programar 3 min vel 6. Añadir la harina, la levadura y la sal y dar 5 golpes de turbo. Verter la mezcla en un molde desmontable redondo y hornear a 180 ºC durante unos 40 minutos.

Montaje del pastel: Cortar el bizcocho en tres partes (marcar el lateral con un poco de harina para saber cómo colocarlas luego). Untar con almíbar y esparcir uniformemente la crema pastelera. Repetir con la otra parte. Untar la última con nocilla y "enganchar" encima el fondant. Pintar el lateral del pastel con almíbar y enganchar el coco rallado. Decorar con las galletas en forma de dragón y las rosas de chocolate blanco (echas con molde) pintadas con colorantes alimentarios.

Fondant

2011-03-12T12:57:00.009+01:00

Hay dos maneras de elaborar el fondant, aquí os dejo las recetas de las dos:

FONDANT DE MIEL
Ingredientes:
6 cucharadas soperas de agua
5 gr gelatina neutra en polvo
1 cucharada sopera mantequilla
1 cucharada sopera miel
600 gr azúcar glass

Preparación:
Poner en un bol las 6 cucharadas de agua y tirar 5 gr de gelatina neutra en polco en forma de lluvia. Calentar unos segundos en el microondas y mezclar. Volver a calentar y mezclar de nuevo. Haremos este proceso hasta que desaparezcan todas las bolitas de la gelatina (nunca debe llegar a hervir, por eso lo iremos calentando poco a poco). Añadir 1 cucharada sopera de mantequilla a temperatura ambiente y una cucharada sopera de miel (mejor miel que sea de color clara o nos oscurecerá la mezcla). Tamizar 300 gr azúcar glass y añadirlo a la mezcla. Remover con una cuchara de madera hasta conseguir una pasta. Ir añadiendo más azúcar glass tamizada (hasta unos 300 gr más o menos) hasta conseguir una mezcla suave que podamos manejar. Envolver con papel film y dejar reposar un día a temperatura ambiente. Separar la masa en partes y añadir colorante a cada una. Guardar en papel film para que no se seque.

FONDANT DE NUBES
Ingredientes:
Bolsa de nubes de color blanco
El doble del peso de las nubes de azúcar glass
1 cucharadita de margarina
1 cuchara escasa de agua

Preparación:
Colocar las nubes en un bol, añadir una cucharadita de margarina y una cucharada escasa de agua. Meter en el microndas (para unos 200 gr de nubes, aproximadamente un minuto y quince segundos). Mejor menos tiempo porque si nos pasamos y se queman habrá que tirarlas. Remover con una cuchara de madera. Cuando la textura sea de puré, añadir la mitad del azúcar glass y remover. Verter la mezcla en el mármol, ir añadiendo el resto del azúcar glass mientras se va amasando. Cuando la masa no se pegue ni al mármol ni a las manos, estará lista. Conservar envuelta en papel film para que no se pegue. Dividir la masa en porciones y colorar con colorantes alimentarios.

Pastel San Valentín

2011-02-14T21:23:00.007+01:00

Como no podía faltar en este día, os dejo el pastelito que le hemos hecho Judith y yo a Enric:

La receta es la que Belén de cocinarpara2 utiliza en sus bizcobolas. El corazón blanco está bañado con cobertura de chocolate blanco:

75 gr chocolate blanco
1 cucharada leche
1 cucharada mantequilla

Preparación:
Derretir en el fuego el chocolate con la mantequilla. Retirar y añadir la leche. Bañar el bizcocho.

Resulta que, por casualidades de la vida, Belén es una compañera de trabajo. ¡Qué pequeño es el mundo! Ella está en Madrid y yo en Sabadell y resulta que a las dos nos encanta cocinar y las dos tenemos un blog. Teneis que ojear su blog, ¡es una pasada!

Pastel chocolate blanco

2011-02-12T20:34:00.008+01:00

Hoy es el cumpleaños de mi madre, pero como es complicado que todos coincidamos, lo celebramos ayer. No le gusta demasiado el chocolate negro, así que le hemos preparado un pastel de chocolate blanco.

Masa quebrada:

Ingredientes:

350 gr harina de repostería

130 gr mantequilla fría cortada en trozos pequeños

70 gr agua

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura química

Preparación:

Verter todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix en el orden indicado y programar 15 s velocidad 6. Forrar un molde redondo, pinchar la masa y colocar garbanzos para que no suva. Hornear a 170 ºC durante 10 minutos.

Pastel chocolate blanco:

Ingredientes:

300 gr chocolate blanco

300 gr crema leche

200 gr yogurt griego

4 yemas huevo

Preparación:

Colocar en el vaso de la Thermomix el chocolate, la crema de leche y el yogurt. Programar 8 minutos a 50 ºC vel. 3.

Incorporar las yemas, una a una, por el bocal a velocidad 3.

Cubrir la masa horneada con la preparación y hornear unos 20 minutos a 170 ºC.

Aquí os dejo una foto de la family al completo

Naranja con azúcar

2011-02-09T22:35:00.006+01:00

Hoy Judith ha comido de postre en el cole naranjas con azúcar y se ha fijado muy bien para poder hacernos el postre a su padre y a mi (lógicamente a los dos se nos ha caído la baba). La verdad es que las naranjas han quedado buenísimas.

Ingredientes:

Naranjas

Azúcar

Preparación:

Se pelan y cortan las naranjas a trozos (esta parte la he hecho yo). Se añade azúcar y se mezcla con dos cucharas. Eso sí, para provarlo hay que utilizar un tenedor (órdenes de la chef!!!).

Pinchitos de frutas

2011-02-09T22:24:00.009+01:00

¡¡¡Tengo toda una repostera en casa!!! Hoy Judith nos ha hecho un postre ella solita. Entonces me he acordado que en octubre ya nos enseñó a hacer una receta y todavía no la había colgado (¡qué desastre!).

En fin, os dejo la primera receta de mi niña: pinchitos de frutas.

Ingredientes:
Fruta variada cortada a trozos
Palitos de pinchitos
Chocolate fondant

Preparación:
Colocar las frutas en los pinchitos. Deshacer el chocolate en el microondas y bañar los pinchitos. Dejar enfriar.

Pastel chocolate con mermelada naranja

2011-01-27T22:02:00.008+01:00

Hoy es el cumpleaños de Víctor, un amigo de mi marido. Aunque nos había invitado a cenar yo no he podido ir porque me he quedado en casa con la peque, pero eso sí, ayer le preparamos este pastel de cumpleaños.

He copiado la receta del pastel del 25 aniversario de TV3 (www.tv3.cat/videos/542279).

La técnica la tengo que mejorar porque se ha ladeado un poco y, al cortarlo, la capa de chocolate que había dejado del glaseado, era tan dura que ha hecho que se rompiera por algún sitio. En fin, esperamos que le guste y ¡¡¡¡¡MUCHAS FELICIDADES!!!!!

Nacimiento Queralt

2011-01-23T20:27:00.007+01:00

Hoy hace una semana que nació Queralt, la hija de nuestros amigos Sergi y Gemma. Nos ha hecho muchísima ilusión tener a la peque ya en la família, además de por tener una nueva sobrinita, porque Enric y yo seremos sus padrinos!!!!!

Os dejo una foto de la família al completo: Enric, Judith, Berta (la hija mayor de nuestros amigos, ¡qué raro suena que con tres añitos sea la mayor!) y yo con la Queralt. Como un pastel de los normales todavía no lo iba a disfrutar la peque, hemos preferido llevarle uno de pañales, que seguro lo va a aprovechar más.

Sorpresa

2011-01-21T15:43:00.004+01:00

Hoy los compañeros del trabajo me han dado una enorme sorpresa, me han regalado el siguiente vale:

¡¡¡¡¡Me han dejado helada!!!! No es ninguna fecha especial, ni mi cumple, ni mi santo,... me lo han regalado porque sí, para agradecerme los "mimos que les hago en forma de pasteles, galletas,..." Ni que decir que han acertado plenamente en el regalo (aunque no tenían que hacerlo, yo habría seguido llevando cositas para almorzar igualmente).
No estoy acostumbrada a estas cosas, siempre soy yo la que piensa en hacer un pastel para celebrar algo de alguien, en hacer magdalenas para llevar para almorzar al trabajo,.... En fin, me he llevado una grata sorpresa. Sobre todo, el saber que hay mucha gente a mi alrededor que me aprecia de esa manera.
En fin, muchísimas gracias a Mine, Jordi S., Albert, Manel, Sandra Joan C., Carles U., Jordi G., David, Ricard, Sergi, Carol, Laura, Carles N., Andre, Nuria M., Nuria Ll., Carme, Raquel, Juanra, Pau, Isma, Jordi V., Cristina, Gemma, Sònia, Marc, Toni i Juanqui. (Van en el orden en el que aparecen en la carta tan divertida que han adjuntado al vale.)
Muchísimas gracias a todos y a todas, no sabeis lo feliz que me habeis hecho y lo bien que me siento al saber que todos me aprecias tanto como yo a vosotros.

Mil gracias

¡Ah, por cierto! Por supuestísimo que vais a probar el resultado de ese magnífico curso que me habeis regalado.

Pastel galletas Bob Esponja

2011-01-21T15:25:00.009+01:00

Hoy mi princesa cumple 4,5 años y, como cada año, su padre y yo le hemos preparado un pastel para celebrarlo. Esta vez ha sido un pastel de galletas, pero no el típico pastel de galletas, no, uno formado sólo por galletas. Está lleno de fallos pero Enric y yo lo hemos hecho con mucha ilusión. Ni qué decir la cantidad de baba que se me ha caído esta mañana cuando mi niña me ha llamado al trabajo para decirme que no le había gustado el pastel, que le había encantado, me ha dado las gracias y me ha felicitado por cómo ha quedado. Es un cielo, se merece eso y muchísimo más. Bueno, dejo de enrollarme, aquí os pongo alguna fotillo de más cerca.

Magdalenas

2011-01-12T15:24:00.010+01:00

A Gloria, de http://www.juguemacuinetes.blogspot.com/, le han traido los reyes un magnífico libro de magdalenas. Me ha ido pasando alguna de las recetas y no he podido aguantar sin provar a hacerlas. Al salir del trabajo he ido a casa corriendo, he comido y mientras recogía la cocina he puesto a trabajar la Thermomix para dejar la masa base y la crema pastelera preparadas. Después he ido a buscar a Judith al cole y por la tarde hemos acabado de hacerlas. El resultado ha sido el siguiente:

Han quedado buenísimas pero el papel no ha aguantado y más que magdalenas han acabado siendo pastelitos del Doramon. Como para llevar al trabajo ya no tenía tiempo de preparar más, he hecho la receta de coca de anís y he rellenado cápsulas pequeñas de trufas y las he metido en moldes de silicona para que no perdieran la forma. También han quedado bastante bien, como mínimo a todos mis compañeros les han gustado mucho (yo creo que lo dicen para que siga llevando cositas, ja, ja, ja).

Ingredientes:

125 gr huevos (2,5 huevos aprox.)

175 gr azúcar

60 ml leche

190 ml aceite girasol

210 gr harina floja

7 gr impulsor o levadura química

Pizca de sal

Preparación:

Colocar la mariposa en la Thermomix. Añadir los huevos y el azúcar y programar 37 ºC 5 min. vel. 3 . Cuando termine el tiempo volver a programar otros 5 min. vel. 3 pero esta vez sin temperatura.

Bajar la velocidad a 1 1/2 y añadir la leche y, después, el aceite.

Qparte mezclar la harina con la sal y el impulsor o la levadura. Añadir por el bocal sin parar la Thermomix. Por último, subir a vel. 5 y batir durante 3 min. Retirar la masa, taparla con un paño y dejarla reposar en la nevera, al menos, durante 1 hora (mejor de un día para el otro
Después del tiempo de reposo remover enérgicamente con un batidor manual.

Precalentar el horno a 250 ºC.

Rellenar las cápsulas un poco menos de 3/4 partes. Hornear a 210 ºC.

Yo he rellenado algunas con pepitas de chocolate, otras con trozos de chocolate blanco (que se ha ido al fondo de la magdalena, para la próximo lo rallaré), otras con crema pastelera y trozos de manzana y otras normales.

Tortell de crema de yogurt

2011-01-03T21:13:00.004+01:00

De postre de fin de año preparé un tortell de crema de yogurt que saqué del blog lacuinadecasa. La crema queda muy suave y el sabor a yogurt le da un toque especial.

Ingredientes:

Masa hojaldrada

500 gr yogurt natural

100 gr azúcar

4 hojas de gelatina

200 gr nata para montar

Opcional: 50 gr chocolate blanco para decorar. Yo no tenía así que no me quedó tan bien presentado como a Gemma del blog la cuina de casa.

Preparación:

Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría.

Aparte mezclar el yogurt con el azúcar y apartar un poco en un bol que calentaremos en el microondas. Allí disolveremos las hojas de gelatina previamente escurridas. Montar la nata e incorporarla de manera envolvente a la masa anterior. Reservar en la nevera, mejor de un día para otro.

Recortar una lámina de hojaldre en forma de aro (con dos moldes redondos de diferentes tamaños). Hornear una y reservar. La otra pincharla bien con un tenedor para que no suba al hornearla (ésta será la parte de abajo del tortell). Hornear a 180 ºC.

No montar hasta el momento de servir o la masa de hojaldre quedará blanda. Deshacer el chocolate blanco en el microondas y decorar (si tienes, claro).

Magdalenas saladas

2011-01-03T20:59:00.003+01:00

Para la cena de fin de año preparamos unas magdalenas saladas para el aperitivo que quedaron muy buenas. Aquí os paso la receta:

Ingredientes:

3 huevos

200 gr harina

1/2 sobre levadura

80 ml aceite

100 ml leche

Queso rallado 4 quesos

Jamón dulce

Jabuguito

Sobrasada

Atún

Preparación:

Tamizar la harina y la levadura. Añadir el aceite, la leche y las 3 yemas. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas de manera envolvente. Separar la masa en diferentes bols. En uno añadir queso rallado, en otro jamón, en otro chorizo, en otro sobrasada y en otro atún (escurriendo todo el aceite). Yo puse bastante de cada para que se notara el sabor salado y no sólo la harina de la magdalena. Introducir en cápsulas de trufas rellenando 3/4 partes del molde. Hornear a 200 ºC durante unos 15 minutos (hasta que al pinchar las magdalenas el palillo salga limpio.

Casa jenjibre

2010-12-25T22:10:00.003+01:00

Para decorar la mesa para San Esteban, Judith, Enric y yo hemos hecho esta casa de jenjibre.

La compramos en Ikea (2,50 €) y ya vienen las galletas hechas (a nosotros uno de los laterales nos venía roto...) sólo para enganchar y decorar. En lugar de utilizar caramelo para enganchar las paredes, hemos deshecho chocolate fondant en el microondas. Cuesta más de secar pero con el caramelo hay que tener mucho cuidado ya que quema demasiado. Como la decoración la ha hecho Judith, ha sido un poco imaginativa. Más que una casa navideña parece la casita de chocolate, pero ella ha quedado muy contenta del resultado, que es lo importante.

Galletas mantequilla

2010-12-25T22:02:00.002+01:00

Ingredientes:
250 gr mantequilla a punto de pomada
125 gr azúcar
415 gr harina aproximadamente
Pizca de sal
Sobre de azúcar avainillado

Preparación:
Colocar la mantequilla en el vaso de la thermomix y programar 1 min. vel 3. Programar vel 3 e ir introduciendo el azúcar por el bocal. Al acabar de introducir el azúcar, abrir el vaso de la Thermomix para bajar los restos que hayan quedado por las paredes. Programar vel 3 e ir introduciendo por el bocal el azúcar avainillado, la harina y la sal. La masa estará cuando al introducir un dedo quede pegajosa al tacto pero éste salga limpio. Si no es el caso, añadir un poco más de harina a vel 3. Retirar la masa y envolver en papel film. Dejar reposar en la nevera unas dos horas.

Galletas navideñas

2010-12-25T21:54:00.006+01:00

Este año Judith y yo hemos hecho galletas navideñas tanto para decorar la mesa como para decorar el árbol. A unas les hemos pegado unas obleas de Hello Kitty que encontramos en Carrefour, y otras son los típicos personajes de la época. Aquí os dejo la muestra.

Por innovar, hemos probado una receta nueva de galletas de mantequilla. Están muy buenas pero para decorar van mejor las que siempre hacemos, ya que algunas se nos rompieron sólo cogerlas y otras al colgarlas en el árbol.

En la etiqueta "Básicos" encontrareis la receta de las galletas y también la de la pintura.

Tronco Navidad

2010-12-25T21:33:00.008+01:00

Este año hemos vuelto a hacer el tronco de Navidad, como es tradicional. El 23 llevé uno al trabajo para celebrar las fiestas y triunfó, la verdad es que quedó corto, debería haber hecho unos tres!!!

Ingredientes:

Bizcocho:

4 huevos

120 gr azúcar

Sobre azúcar avainillado

120 gr harina

Pizca de sal

Trufa:

500 gr nata montar (mínimo 33% materia grasa)

75 gr azúcar

200 gr chocolate fondant

Bote crema de castañas

Preparación:

Trufa:

Verter en el vaso de la Thermomix la nata y el azúcar y programar 6 min 90 ºC vel 2. Añadir el chocolate troceado y programar 30 s vel 3. Retirar a un recipiente y reservar en la nevera al menos 24 horas.

Bizcocho:

Colocar la mariposa en el vaso de la Thermomix, verter los huevos y el azúcar y programar 6 min 37 ºC vel 3 1/2. Programar otros 6 min. a vel 3 1/2 pero esta vez sin temperatura. Verter la harina y la sal y programar 4 s vel 3. Bajar con la espátula los restos de harina que han quedado por el vaso y mezclar. Colocar una lámina de papel vegetal sobre la bandeja del horno y verter la mezcla. Hornear a 180 ºC (con el horno precalentado) durante unos 8-10 min. aproximadamente. La plancha estará lista cuando al tocarla con la palma de la mano no se nos enganche.

Preparar una lámina de pape film con azúcar glass y colocar la plancha recién sacada del horno. Cortar una tira de unos 3 cm y reservar. Pintarla con la crema de castañas. Montar la trufa con las varillas y echar encima. Enrollar la plancha sobre sí misma y envolver con el papel film como si fuera un caramelo. Meter en la congeladora. Cortar la tira de 3 cm por la mitad y repetir el mismo procedimiento. Con los dos trocitos tendremos dos ramas para el tronco.

Cuando esté bastante fría (congelada va mucho mejor) colocar sobre una rejilla y verter la cobertura de chocolate (deshacer al fuego 125 gr nata líquida, 125 gr chocolate fondant y 50 gr mantequilla). Pintar uno de los laterales de la ramita con el chocolate caliente y "enganchar" en el tronco congelado. Pintar el resto del tronco.

Decoración:

Podemos pasar un tenedor por encima del tronco una vez la cobertura se haya enfriado un poco, para simular las estrías de los árboles.

También podemos pasar azúcar glass por un colador y simular que ha nevado.

Colocar en una bandeja dorada con virutas de chocolate simulando la tierra y alguna seta para decorar (en Mercadona hay unas de chocolate y galleta), también hay unas de azúcar muy chulas que años anteriores encontraba en Caprabo pero que este año no he localizado en ningúnh sitio.

Pintura galletas

2010-12-12T18:49:00.002+01:00

Ingredientes:
250 gr azúcar glass
4 cucharadas de clara líquida pasteurizada (yo la compro en Mercadona)
10 gotas de vinagre de manzana o cualquier otro vinagre blanco

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en el recipiente de la batidora eléctrica. Batir a la más alta velocidad durante 10 minutos. Cuando la glasa alcance la consistencia deseada (se deben formar picos que queden firmes), cubrir inmediatamente la mezcla con papel film pegado directamente encima de la glasa y guardarla en un recipiente cerrado para que no entre aire.
Las condiciones climáticas puden hacer variar las cantidades de la receta. Hay que ir probando y variar ligeramente las cantidades de azúcar hasta llegar a la consistencia deseada.
Si la glasa queda muy espesa, añadir una cucharadita pequeña de agua y batir durante un minuto. Repetir la operación si fuera necesario.
Si la glasa queda demasiado fluida, añadir una cucharada de azúcar glass y batir durante un minuto. Repetir la operación si fuera necesario.

Separar la glasa en bols (ir tapando con film la que no se utilice para evitar que se seque) y colorar. Hay que tener en cuenta que le rojo y el negro tenemos que prepararlo un día antes de utilizarlos porque suben de tono de un día para el otro (de lo contrario tendremos un fucsia y un gris fuerte).
Esta glasa es la glasa para escribir o hacer los bordes del dibujo. Así que prepararemos mangas pasteleras con un poco de glasa de cada color. A la que quede en el bol habrá que añadirle unas gotas de agua y volver a batir. La glasa para rellenar estará preparada cuando al pasar un tenedor por la superfície las marcas desaparezcan al contar 1-2-3-4-5. Colocar las glasas en mangas pasteleras y ya podemos rellenar nuestros dibujos.

La glasa sin colorear aguanta en la nevera, bien tapada, unas dos semanas. Antes de utilizar habrá que volverla a batir con las varillas. No se puede congelar.

Galletas Tió

2010-12-12T18:28:00.005+01:00

Hoy, con una gran colla del Ampa La Nova Electra, hemos ido al bosque de Can Deu a buscar un Tió para el colegido. Judith y yo hemos hecho estas divertidas galletas para repartir.

Como no podía ser de otra forma, Enric también ha participado en la fiesta de un modo muy especial: los niños de P3 y P4 lo han disfrazado de Rey Melchor. Ha quedado así de divertido:

Galletas chocolate

2010-12-12T18:18:00.002+01:00

Ingredientes:
100 gr azúcar
200 gr mantequilla temperatura ambiente
1 huevo
300 gr harina
50 gr cacao amargo
1 cucharadita esencia vainilla o azúcar avainillado

Preparación:
Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema. Agregar el huevo, la harina y el cacao. Perfumar con la esencia de vainilla y amasar. Dividir la masa en porciones y dejarla reposar. Estirar la masa con un rodillo y dejar enfriar en la nevera unos 15 minutos. Recortar en las formas deseadas y volver a introducir en la nevera otros 15 minutos. Así evitaremos que las galletas se deformen al hornearse.
Hornear a 180 ºC con el horno precalentado.
Para evitar que se quemen, deberemos hornear con alguna galleta "normal". Estarán listas cuando la galleta "normal" empiece a dorarse por los bordes.

Galletas

2010-12-12T18:15:00.005+01:00

Ingredientes:
100 gr azúcar
200 gr mantequilla temperatura ambiente
1 huevo
350 gr harina
1 cucharadita esencia vainilla o azúcar avainillado

Preparación:
Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema. Agregar el huevo y la harina. Perfumar con la esencia y amasar con las manos. Dividir la masa en porciones y dejarla reposar envuelta en papel film. Estirar la masa con un rodillo y dejar reposar en la nevera 15 minutos. Con los cortadores de galletas hacer las formas deseadas y volver a introducir en la nevera otros 15 minutos. (Esto nos servirá para que las galletas no se deformen al honearse).
Hornear a 180 ºC con el horno precalentado. Las galletas estarán listas cuando empiecen a dorarse por los bordes.

Melindros

2010-12-01T19:05:00.004+01:00

Ayer Judith y yo hicimos melindros. No los habíamos hecho nunca y la verdad es que la receta que encontramos en el blog www.cocinasinmiedo2.blogspto.com es muy fácil y quedan buenísimos.

Ingredientes:

2 huevos

70 gr azúcar

60 gr harina

Cucharadita levadura

Cucharada azúcar avainillado

Una pizca de sal

Azúcar glass para decorar

Preparación:

Separa las yemas de las claras y montar éstas últimas con 20 gr azúcar y una pizca de sal. Aparte mezclar con las varillas las yemas, los 50 gr azúcar restantes y el azúcar avainillado, hasta que quede una mezcla blanquecina. Juntar ambas mezclas y añadir la harina y la levadura, previamente tamizadas. Verter la mezcla en una manga pastelera. Sobre un papel vegetal, formar rectángulos de 6 cm de largo por uno de ancho. Echar por encima azúcar glass.

Hornear a 180ºC durante unos 8 minutos, más o menos.

Banda frutas 27 Cumpleaños tata

2010-11-28T23:06:00.008+01:00

Hoy ha sido el cumpleaños de mi hermana. Para celebrarlo hemos preparado un pastel especial: base de hojaldre, lámina de chocolate, crema y frutas naturales.

Le ha gustado mucho. La verdad es que la mezcla está buenísima.

2º curso

2010-10-24T21:03:00.008+02:00

Hoy he hecho un curso en mi casa para tres compañeras de trabajo y Sonia, la cuñada de una de ellas. Nos lo hemos pasado muy bien, espero que hayan aprendido lo suficiente como para probarlo ellas solas. No soy una profesional, así que seguro que les han quedado un montón de dudas. Eso sí, reir hemos reido muchísimo. Yo me lo he pasado genial. Además, todas ellas son unas artistas, ya vereis cómo les han quedado las galletas.

Os presento a Mercè, Monica, Sandra y Sonia. Espero que se hayan divertido tanto como yo.
Gracias a todas por venir.

Estas son mis galletas de Halloween:

Masa de coca

2010-10-11T19:32:00.002+02:00

Ingredientes:
200 gr de cerveza (un poco menos de una lata)
50 gr de aceite
1 cucharadita de sal
10 gr de levadura prensada
400 gr de harina

Preparación:
Verter los líquidos en el vaso y programa 1 min, temp 37º y vel. 2.
Añadir la levadura y mezcla unos segundos en vel. 6. La harina y la sal y mezcla unos segundos al 6 (hasta formar una bola de masa) y amasa 1 min. en vel espiga.
Retira la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y forma una bola con la masa, introducir en un bol y deja levar unos 15 -30 min. tapando la masa con un paño. Precalentar el horno a 220ºC.
Estirar la masa muy finita, y rellenar al gusto.

Pastel de siempre santo Judith

2010-09-27T21:44:00.006+02:00

Hoy ha sido el santo de mi peque. Queríamos decorarle el pastel con Tom y Jerry pero el sábado no quiso irse a casa de los yayos, así que no tuvimos mucho tiempo para decorarlo sin que ella lo viera. La idea era hacer la cara de los dos personajes en fondant. El plan B era comprarle los muñecos y colocarlos encima del pastel, pero no los hemos encontrado en ningún sitio. Así que hemos acabado haciéndole un pastel con un arco iris muy colorido y la recurrente Hello Kitty que tanto le gusta.

Bizcocho Cola-Cao

2010-09-23T16:12:00.004+02:00

Será porque no he hecho ningún bizcocho de chocolate... pero no sé por qué, éste le ha encantado a mi princesita. Según palabras suyas "Està deliciós, mama". ¡Después de haber cenado, se comió un trozo grandecito aún caliente!

Repartiendo trozos entre sus profesoras, nuestro vecino que es un chocolate-adicto y los almuerzos de Judith, se me olvidó hacerle una foto!!!!! ¡Qué fallo! Bueno, tendreis que haceros una idea mental de cómo quedó.

Ingredientes:
200 gr Cola-Cao
200 gr harina
4 huevos
150 gr mantequilla
170 gr azúcar
150 gr leche
1 sobre levadura

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Colocar en el vaso de la Thermomix la harina, el Cola-Cao y la levadura, programar 15 s vel 5.
Echar la mezcla en un bol y reservar.
Añadir al vaso los huevos y el azúcar y programar 3 min. vel 3,5.
Añadir la mantequilla y programar 3 min vel 3,5.
Añadir la leche y batir 20 s vel 4.
Añadir la mezcla que habíamos reservado y programar 25 s vel 4.
Hornear durante unos 60 minutos.

Cake jamón, queso y aceitunas

2010-09-23T16:02:00.004+02:00

Hace unos días descubrí el blog de Elena y Silvia y me apunté un montón de recetas de bizcochos que quería probar. Pués bien, no he tardado mucho en ponerme manos a la obra. La receta original incluye nueces, que yo no he puesto porque no me gustan, y olivas negras, que yo he sustituido por olivas verdes.

Ingredientes:

3 huevos

90 gr aceite oliva virgen

180 gr harina

100 gr leche entera

1 sobre levadura

150 gr queso rallado

150 jamón york en tacos

50 gr aceitunas verdes deshuesadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner en el vaso de la Thermomix los huevos, el aceite y la leche y programar 15 s vel 5.

Agregar la harina y la levadura y programar 5 s vel 3.

Agregar el queso rallado, las aceitunas troceadas y el jamón york, mezclar con la espátula.

Untar un molde de plum-cake con mantequilla (también se puede forrar con papel vegetal para asegurarte que no se te rompe al sacarlo), echar la mezcla dentro y hornear unos 45 minutos. Pinchar con un palillo y cuando salga limpio, retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Servir caliente.

Verduras con rollitos de pollo

2010-09-22T21:01:00.004+02:00

Hace más de dos años que Enric me regaló la thermomix y todavía no había utilizado el Varoma. Hoy he hecho una prueba y no ha salido mal del todo. He llenado el vaso de agua hasta la mitad, he colocado el cestillo con la judía verde troceada, ramilletes de bróquil y trozos de calabaza, el varoma con gírgolas y champiñones troceados y encima de la rejilla del varoma unos rollitos de pechugas de pollo fileteadas con jamón y queso (envueltas en papel film para que no se deshagan). He programado 25 minutos temperatura varoma velocidad 1. El pollo buenísimo y cocinado sin aceite, alguna verdura se ha pasado un poco, tengo que probar y ajustar los tiempos.

Bizcocho genovés

2010-08-30T17:42:00.004+02:00

Os paso una receta de bizcocho hecho en Thermomix. Queda muy esponjoso pero algo soso, ya que el bizcocho genovés es para hacer en plancha para pasteles. Yo añadiría ralladura de naranja o de limón para aromatizarlo un poco.

Ingredientes:
120 gr azúcar
4 huevos
120 gr harina
Pellizco de sal
Sobre de levadura (la receta original no lleva pero queda más esponjoso)
Ralladura limón/naranja

Preparación:
Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso de la Thermomix el azúcar y los huevos. Programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Quitar la temperatura y programar 6 minutos más a la misma velocidad. Añadir la harina y la sal y programar 10 s velocidad 2 1/2, terminar de envolver delicadamente con la espátula. Verter en una molde engrasado y hornear a 180 ºC durante unos 20/25 minutos.

Empanada de atún

2010-08-30T17:30:00.006+02:00

Desde que llegamos de Galícia que tenía ganas de hacer una empanada de atún. La receta de la masa del libro de la Thermomix queda realmente buena. Yo canvié las cantidades del relleno ya que a Enric no le gusta demasiado la cebolla. Os pongo la receta que yo utilicé.

Ingredientes:

Relleno:

150 gr cebolla

150 gr pimiento rojo y verde (yo utilicé el congelado del Mercadona)

70 gr tomate casero (del Mercadona)

50 gr aceite oliva

1 cucharadita azúcar

1 cucharadita sal

2 latas atún pequeñas

2 huevos duros

Masa:

50 gr agua

50 gr aceite oliva

50 gr vino blanco

30 gr levadura prensada

Un pellizco de azúcar

1 huevo

50 gr mantequilla

1 cucharadita sal

450 gr harina aproximadamente

Preparación:

Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del relleno excepto el atún y los huevos. Trocear 4 s en velocidad 5. Programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 1/2.

Sacar a otro recipiente y añadir el atún escurrido y desmenuzado. Dejar enfriar. Añadir los huevos cortados cuando ya esté fría.

Para preparar la masa hay que poner los líquidos en el vaso de la Thermomix y programar 1 minuto 37 ºC, velocidad 1. Añadir la levadura prensada y el azúcar y programar 3 s velocidad 4.

Agregar los ingredientes restantes, mezclar 15 s velocidad 6. Programar 2 minutos en velocidad espiga hasta que la masa quede homogénea (si está demasiado pesada, añadir un poco más de agua o vino; si estuviese demasiado pegajosa, incorporar un poco más de harina).

Dividir la masa en dos. Estirarla muy fina con el rodillo. Repartir el relleno y cubrir con la masa restante. Doblar los bordes. Pintar con huevo batido (opcional, yo no lo hice y quedó doradita). -Hornear a 200 ºC durante unos 30 minutos aproximadamente.

Liberación Roque y Albert

2010-08-23T15:54:00.003+02:00

Por fin es oficial: Roque Pascual y Albert Vilalta han sido liberados después de casi 9 meses.

Éste será, muy probablemente, el único post que publique sin receta. Roque es el ex-jefe de mi marido Enric. Trabajaron mucho años juntos y su secuestro el pasado 29 de noviembre nos había afectado a todos los que lo conocemos. Han sido muchos días de incerteza y de no saber nada pero, por fin, llegó la tan esperada notícia. Los liberaron ayer, el día del cumpleaños de Enric. La verdad es que se nos puso a todos la piel de gallina. Mi marido no es de los que habla mucho de sus problema y preocupaciones, pero el verle emocionado al oír la notícia, me fue suficiente.

¡Bienvenidos a casa!

Móvil

2010-08-22T22:42:00.008+02:00

Hoy Enric ha cumplido 37 años. Esta vez lo hemos celebrado en Canet, en el cámping donde los padres de Gemma tienen la caravana. Nos lo hemos pasado muy bien, Consol y Alfonso son unas personas maravillosas, igual que sus dos hijas Vero y Gemma (la madre de Berta, nuestra sobrinita de Sabadell) y Sergi (el padre).

Ésta vez le he preparado un pastel en forma de móvil. Le encantan las tecnologías, así que le ha gustado mucho.

Pastel mojito

2010-08-15T21:55:00.013+02:00

Para celebrar el 12 cumpleaños de mi prima Núria también he hecho un pastel de mojito para los adultos. La receta me la pasó una compañera de trabajo. Ha gustado mucho.

Base:

200 gr galletas bocaditos de limón (yo los compré en Mercadona)

50 gr mantequilla

1 chorrito de ron

Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y el ron. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

Colocar la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionar con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la baswe. Reservar en la nevera.

Relleno:

1 sobre gelatina neutra

300 gr queso Philadelphia

zumo y ralladura de 3 limas

100 gr azúcar moreno

1/2 vaso ron

1 vaso agua

1 manojo grande de hojas de hierbabuena (recién cogidas del patio donde vive mi madre, mi tía y mi primo tete)

Poner en el vaso de la thermomix el ron, el agua y el azucar durante 5 minutos, 80ºC vel.2. Añadir la hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas y programar durante 20 minutos, 80ºC, vel.2. Dejar enfriar y colar. Agregar la gelatina y mezclar durante 2 minutos, 50ºC, vel.4. Añadir el queso y programar 2 minutos, vel. 3.

Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.

Cobertura:

1 sobre gelatina de limón Royal

1/2 litro agua

Colorante verde

Disolver la gelatina de limón en 250 ml. de agua hirv iendo, remover hasta que esté completamente disuelta. Añadir 250 ml. de agua fría y remover. Poner unas gotas de colorante verde y dejar enfriar.

Verter sobre la crema ya cuajada y mantener en la nevera, mejor de un día para otro.

Desmoldar y servir decorado con hojas de menta y lima.

Pasteles after eight

2010-08-15T21:29:00.008+02:00

Hoy hemos celebrado el 12 cumpleaños de mi prima Núria. ¡Cómo pasa el tiempo! Precisamente esta tarde comentábamos el día que nació. Yo ya salía con el que hoy es mi marido, la verdad es que no me da la sensación de que ya hayan pasado 12 años!!!!

Le encanta el after eight, así que le he preparado el pastel de after eight relleno de buttercream de after eight.

Los ingredientes del pastel-jardín son:

200 gr after eight

250 gr harina

2 1/2 cucharadita levadura

1/2 cucharadita bicarbonato sódico

1 huevo

90 gr azúcar

80 ml aceite

250 gr yogurt

Preparación:

En un bol mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y el after eight troceado. En otro bol mezclar el azúcar, el aceite y el yogurt. Juntar las dos partes. Añadir el huevo y mezclar. Quedará una masa granulosa. Hornear a 180 ºC.

El césped, la decoración de las magdalenas y el relleno del pastel está hecho con buttercream de queso Philadelphia y esencia de menta:

1 tarrina queso Philadelphia

1 cucharadita esencia menta

3 cucharadas margarina a temperatura ambiente

Azúcar glass

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el queso y la esencia de menta. Ir añadiendo el azúcar glass necesario, batiendo con la batidora eléctrica, hasta conseguir una mezcla que nos sirva para decorar.

Las calas, las flores y las mariquitas están hechas con fondant de miel.

Los ingredientes de las magdalenas son:

100 gr chocolate

100 gr caramelos de menta

100 gr mantequilla

85 gr harina

25 gr cacao en polvo

3 cucharadas leche

2 huevos

1 sobre levadura

Preparación:

Pulverizar los caramelos de menta (con la thermomix quedan finos como el azúcar glass). Rallar el chocolate y mezclar con la leche, los huevos batidos, la mantequilla ablandada, los caramelos en polvo, la harina y la levadura. Hornear a 180ºC.

Tarta queso gallega

2010-08-07T21:31:00.006+02:00

Estas vacaciones hemos ido a Galicia. Hacía mucho tiempo que quería ir y, la verdad, no me ha defraudado. Nos han quedado muchas cosas por ver, así que no descartamos volver algún día. Estuvimos cuatro días en Outes y visitamos la Costa da Morte, y cuatro más en Cangas, y visitamos las Rías Baixas. En Outes estuvimos en la casa rural http://www.casadozuleiro.com/, regentada por José Manuel y Lucinda, unas personas maravillosas. Las instalaciones son immejorables, el trato excelente, la comida exquisita, en fin, un lugar muy muy recomendable para pasar unos días tranquilos y muy bien situados para hacer un sinfín de excursiones. Si no teneis idea de qué hacer, José Manuel os dará tantas rutas diferentes que os faltarán días para verlo todo. Aprovechando lo bellísimas personas que son, le pregunté a Lucinda por algún postre típico gallego y me dio la siguiente receta de una tarta de queso:

Ingredientes:
2 tarrinas queso Philadelphia
500 ml. nata cocinar
250 ml leche
250 gr azúcar
2 sobres cuajada

Preparación:
Verter todo en un bol y batir con la batidora eléctrica (vigilar porque salpica mucho). Colocar en un cazo al fuego. Rellenar la base del molde con caramelo y verter encima la mezcla en cuanto empiece a hervir. Cubrir con galletas tipo María. Dejar enfriar en la nevera de un día para otro. Desmoldar dando la vuelta (de manera que las galletas sean la base del pastel).

No he colgado ninguna foto del pastel ya que ha sido UN FRACASO ABSOLUTO. No sé si lo tuve demasiado tiempo al fuego, o demasiado poco, o le puse mucho caramelo,... En fin, que al darle la vuelta para desmoldarlo, ha caído todo el caramelo encima del mármol, la tarta por los lados al no estar bien cuajada,... la hemos rescatado como hemos podido y la hemos probado. Está buenísima, ahora bien NECESITO MEJORAR la presentación. La apunto en la agenda de pendientes y cuando me salga bien os colgaré la foto.

Pastel de siempre 40 cumpleaños Laura

2010-08-07T20:38:00.007+02:00

Hoy Laura ha celebrado su 40 cumpleaños. Jordi, su pareja, le ha preparado una fiesta sorpresa y nos lo hemos pasado muy bien. Nosotros, como no podía ser menos, hemos llevado el pastel (Jordi confió en nosotros para algo tan importante: gracias Jordi). El resultado ha sido el siguiente:

El bizcocho más grande era de Baileys, bañado en almíbar y relleno de crema pastelera. El más pequeño (el de la foto) de chocolate, bañado en almíbar y relleno de trufa. Menos mal que a todos les ha gustado (o al menos eso han dicho, je, je, je).

A partir de ahora no os pondré el link de las recetas ya que mi marido me ha creado un índice y he pensado que sería más fácil y cómodo colocar las recetas base en una categoría diferente: Básicos. Lo que sea especial de ese pastel sí lo explicaré en la entrada correspondiente.

Cobertura chocolate

2010-08-07T09:57:00.000+02:00

Ingredientes:
125 gr chocolate fondant
125 gr nata líquida
50 gr mantequilla

Preparación:
En un cazo al fuego deshacer la nata y el chocolate troceado. En cuando empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer la mantequilla cortada a trocitos. Verter por encima del pastel que queremos cubrir.

Relleno de nata

2010-08-07T09:55:00.002+02:00

Ingredientes:
250 gr nata para montar
50 gr azúcar

Preparación:
Verter la nata y el azúcar en un bol y montar con las varillas (hasta que al dar la vuelta al bol, la mezcla no se caiga).

Bizcocho de chocolate

2010-08-07T09:54:00.000+02:00

Esta receta del pastel de chocolate la he sacado del libro "Pasión por el chocolate" de Trish Deseine, que me regalaron Monica y Manel (unos buenos amigos).

Ingredientes:
225 gr mantequilla o margarina a temperatura ambiente
225 gr azúcar
4 huevos
225 gr harina
4 cucharadas soperas de cacao amargo disueltas en 4 cucharadas soperas de agua caliente
2 cucharaditas de levadura química

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Untar el molde con mantequilla y harina. Poner todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Verter en el molde y calentar durante unos 25 minutos. La parte superior del pastel debe quedar mullida al tacto. Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar.

Bizcocho de chocolate con especies

2010-08-07T09:52:00.002+02:00

Ingredientes:
125 gr harina
125 gr mantequilla
125 gr azúcar
50 gr chocolate troceado
2 huevos
1/2 sobre levadura en polvo
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita canela
1 cucharada de cacao amargo
60 cc vino dulce

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar e incorporar las especies, la harina, la levadura y el cacao a través de un tamiz para que no se formen grumos.

Añadir la mantequilla previamente fundida en el microondas, el vino y el chocolate troceado.

Verter la preparación en un molde de silicona de magdalenas previamente engrasado con aceite de semillas o en papeles de magdalenas.

Cocer en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 15 minutos (hasta que al pincharlas con un palillo éste salga limpio).

Relleno de trufa

2010-08-07T09:40:00.002+02:00

Ingredientes:
400 gr nata para montar
200 gr chocolate fondant

Preparación:
En un cazo poner la nata al fuego y el chocolate troceado. En cuanto empiece a hervir, retirar y meter en la nevera para que se enfríe. Montar con las varillas antes de utilizar.

Relleno crema pastelera

2010-08-07T09:39:00.003+02:00

Ingredientes:
3 yemas
150 gr azúcar
300 cc leche
1 cucharada maicena

Preparación:
Mezclar la maicena con el azúcar y las yemas e incorporar la leche, cocer en el fuego removiendo constantemente para que no se pegue y dejar enfriar.

Cobertura chocolate blanco

2010-08-07T09:36:00.001+02:00

Ingredientes:
400 gr chocolate blanco
100 ml nata

Preparación:
Preparación: ponemos los 100 ml de nata en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, 90 ºC velocidad 2. Añadimos el chocolate blanco troceado y esperamos unos segundos. Luego programamos 3 minutos, 40 ºC, velocidad 4. Colocamos el pastel (ya frío) encima de una rejilla y cubrimos con la cobertura. Meter en la nevera para que se enfríe. Deshacer en el microondas la cobertura que nos ha sobrado, y volver a cubrir el pastel. Decorar al gusto.

Cobertura chocolate

2010-08-06T21:42:00.002+02:00

Ingredientes:
125 gr. chocolate fondant
125 gr. nata líquida
50 gr. mantequilla

Preparación:
En una cazuela al fuego poner la nata líquida y el chocolate troceado. Una vez empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer la mantequilla. Verter sobre bizcocho colocado en una rejilla (así se podrá utilizar el sobrante para cubrir los huecos que nos queden).