29/1/12

Puré de verduras

Os dejo una receta de puré para aprovechar aquellas verduras que se nos están quedando por la nevera y no sabemos qué hacer con ellas.

Ingredientes:
1 kg verduras
50 cl aceite oliva
350 cl agua caliente del grifo (sale bastante líquido, si se prefiere más espeso añadir menos agua)
1 cebolla grande o 1 puerro
1 cucharadita de sal

Preparación:
Poner en el vaso de la Thermomix la verdura pelada y trocear. Reservar.
Añadir la cebolla o el puerro y trocear 4 s vel 5. Bajar los restos de las paredes del vaso, añadir el aceite y programar 5 min temperatura varoma vel 1.
Añadir toda la verdura y rehogar 3 min temperatura varoma vel 1.
Agregar el agua y la sal y programar 25 min 100ºC vel 1.
Al terminar triturar todo durante 1 minuto vel 7.

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